МИНСК, 14 авг – Sputnik. С начала сезона от отравления грибами пострадали 26 человек, рассказал врач-гигиенист отделения гигиены питания Республиканского центра гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья Юрий Горенюк на пресс-конференции в Минске.
"Из-за жаркой погоды грибов немного. Соответственно, и количество (отравившихся — Sputnik) не очень большое. С начала года 23 случая, количество пострадавших 26 человек", – рассказал он.
Львиная доля пострадавших – 16 человек – были из Минска, еще шестеро – из Могилевской области, трое – из Гомельской и один – из Брестской.
Горенюк напомнил, что идти за грибами стоит, когда хорошо представляешь их видовой состав, и не брать те, которые вызывают сомнения. Сортировать грибы надо сразу же после сбора, старые лучше сразу выбросить.
"Так как при старении в тканях грибов происходят сложные химические процессы с образованием ядовитых веществ", – пояснил специалист.
Он посоветовал не пренебрегать правилами приготовления даров леса – все грибы надо отваривать, а отвар сливать. Условно съедобные нужно варить как минимум дважды, причем каждый раз не менее чем 50 минут, и после каждой варки сливать воду и мыть грибы под проточной водой.
Горенюк напомнил, что грибы противопоказаны детям до трех лет, а также всем, кто страдает заболеваниями печени и обмена веществ.
