Итальянский фермер Паскаль Дедда спас французскую лошадь Юник от скотобойни. Паскаль и Юник займутся биодинамическим земледелием, а сам фермер благодаря лошади сможет похвастаться тем, что производит из высаженных на поле злаков самую экологичную пасту.
Общий язык фермер и лошадь нашли, несмотря на то, что франкофон-Юник пока понимает только по-французски.
Инициатор такой спасательной операции для Юника – итальянский проект "Сбережем рабочих лошадей". Безусловно, такой способ обработки земли требует куда больше времени, чем обычно. Фермер признает – с одной стороны, это шаг на семьдесят лет назад. Но поясняет свою философию – он решил жить "в темпе лошади".
Паскаль Дедда владеет пятью гектарами земли - это семейный бизнес. Здесь возделывали землю уже три поколения. Сам регион называют "амбаром Италии" – зерновые, которые здесь растят, известны на всю страну.
Пшеница, которая вырастет на поле, вспаханном лошадью-Юником, отправится на мельницу – тоже очень традиционную. Сама мельница деревянная, а жернов изготовлен из камня со склона сицилийского вулкана Этна.
Из полученной муки изготовят пасту. Она будет называться "на спине у лошади" и понравится адептам философии "медленного земледелия".
Смотрите на видео историю дружбы и коллаборации Паскаля и Юника.
