https://sputnik.by/20250323/shashlyk-iz-svininy-samye-luchshie-recepty-1028851362.html

Как приготовить вкусный шашлык: 5 лучших рецептов

Как приготовить вкусный шашлык: 5 лучших рецептов

Sputnik Беларусь

Корреспондент Sputnik и любитель загородной жизни поделилась рецептами шашлыка, которые прижились после многочисленных экспериментов. Рецепты проверенные – не... 23.03.2025, Sputnik Беларусь

2025-03-23T11:41+0300

2025-03-23T11:41+0300

2025-03-23T12:01+0300

стиль жизни

шашлык

маринады

дача

лучший маринад для шашлыка

шашлык из свинины

лучшие рецепты

рецепт шашлыка

простые и вкусные рецепты шашлыка

вкусные и простые рецепты

https://cdnn11.img.sputnik.by/img/07e8/07/05/1087797265_0:75:3375:1973_1920x0_80_0_0_8c6c6e77968e0fa4759f3a02d4094e92.jpg

Редкий выходной на даче обходится без раскочегаренного мангала. А иначе зачем вообще все дачные потуги, если не растопить вечером баню и не поджарить шашлык после ударного труда на свежем воздухе? За те десять лет, которые мы являемся дачниками, нами были перепробованы все возможные рецепты шашлыка — от самых простых до экзотических — и обратно. Опытно-экспериментальным путем и был составлен рейтинг самых лучших шашлычных маринадов. Все они испробованы неоднократно. И гарантировано не подведут.Шашлык в луковом маринадеПростой рецепт для настоящих ценителей. Идеально работает со свининой, особенно с шейкой. Неплохо получится и с говядиной, но это должен был очень нежный филейный кусочек.Для шашлыка необходимо нарезать мясо крупными кусками, репчатый лук измельчить. Лука понадобится много — на килограмм мяса до полкилограмма лука. Перемешать куски мяса с мелко порезанным луком и поставить в холодное место на ночь. Утром добавить специи: черный и душистый перец, кориандр, майоран. Лучше всего, если это будут свежемолотые специи.Перед тем, как вы станете нанизывать мясо на шампуры, добавьте в него соль. Делать это заранее не стоит, поскольку соль высушивает мясо. Для эстетики можно перемежевывать мясо на шампуре с кружками помидора или кольцами лука. В самом конце можно добавить эстрагон (тархун) или орегано — так как их аромат исчезает под действием жара.Ингредиенты:Шашлык с французской горчицейПо сути это тот же маринад в собственном соку: нарезаете мясо крупными кусками и маринуете со специями. На 2 килограмма мяса добавляете 100-150 граммов французской горчицы. Специи можно выбирать подушистее, поскольку горчица обладает собственным ароматом, который может их заглушить. Соль добавляем уже перед нанизыванием на шампур. Волшебные свойства горчицы не лишне знать каждой хозяйке — она может спасти мясо любой жесткости, сделав его мягче. А ароматные зернышки французской горчицы придают блюду легкую пикантность и аппетитно похрустывают после запекания.Ингредиенты:Шашлык в маринаде из майонеза и кетчупаЭтот маринад для шашлыка можно назвать самым бесхитростным, зато беспроигрышным — он может спасти даже не самое удачное мясо. После ночи в таком маринаде и суховатое свиное бедро будет мягким, словно шейка. А содержащееся в майонезе растительное масло не даст шашлыку пересохнуть во время приготовления.Мясо надо порезать на небольшие куски, сначала маринуете его пару часов в специях, потом в равных пропорциях смешиваете майонез и кетчуп и перемешиваете с мясом. Специи, как обычно, используете по вкусу, но сюда можно смело добавлять в больших количествах паприку, как сладкую, так и острую. Солим в самом конце. Маринад получается немного сладковатым — если вы не сторонник подобного, можно добавить пару чайных ложечек бальзамического уксуса.Рецепт очень вкусный, но самый калорийный из всех. Он явно не походит для тех, кто следит за фигурой.Ингредиенты:Шашлык в газировкеОтличный способ экспресс-приготовления шашлыка, на случай внезапных гостей. Порежьте мясо, обильно пересыпьте его специями. В данном случае отлично подойдут смеси типа хмели-сунели, можно бросить пару веточек розмарина. Залейте мясо газированной минеральной водой и, — вуаля! — через 40 минут шашлык готов. Благодаря углекислоте специи быстро проникают в волокна мяса, оно мгновенно пропитывается и становится мягким. Слейте минералку, добавьте соль и 3-4 столовых ложки растительного масла, лучше всего оливкового "экстра вирджин". Этот рецепт отлично размягчает говядину и баранину. В самом конце приготовления можно посыпать шашлык смесью душистых трав или орегано.Для этого рецепта важно не переборщить — если вы передержите шашлык в минералке, кушать вам придется абсолютно сухое и совершенно безвкусное мясо.Ингредиенты:Шашлык в гранатовом соке с имбиремНастоящая отрада для гурманов. Вкус шашлыка получается настолько насыщенным, а мясо таким мягким, что попробовав этот рецепт однажды, вы непременно к нему вернетесь. Сок смягчает мясо за счет фруктовой кислоты, а по итогу остается благородное кисло-сладкое послевкусие. Только важно соблюсти одно важное условие: сок должен быть свежим, а не из пакета. Для маринада 2 кг мяса достаточно сока одного крупного или двух средних гранатов. Куски мяса должны быть обильно пропитаны соком, но не плавать в нем.Замаринуйте мясо для шашлыка в соке на ночь, утром добавьте специи, к этому маринаду отлично подойдут пряные травы. Небольшой клубень имбиря натрите на терке и тоже добавьте в маринад. Соль добавляем перед нанизыванием на шампуры. Сырой шашлык полейте растительным маслом — и на раскаленные угли.Ингредиенты:Какое мясо выбирать для сочного шашлыка?Приготовление шашлыка – это настоящее искусство, а правильный выбор мяса – его основа. Именно от качества мяса зависит, насколько сочным, ароматным и вкусным получится ваш шашлык. Поэтому, отправляясь на рынок или в магазин, уделите этому этапу особое внимание.В первую очередь, определитесь с видом мяса, который предпочитаете.Свинина. Абсолютно беспроигрышный шашлык получается из шеи. Если планируется ответственный прием, который не допускает экспериментов, лучше купить свежую, не слишком жирную свиную шею. Что бы вы с ней ни сделали — ее сложно испортить.Говядина. Неплохой шашлык может получиться из филейной части и вырезки. Но это задача для опытного кулинара. Если вы таковым не являетесь, предпочтите телятину или мраморную говядину.Баранина. Считается идеальным мясом для шашлыка. Но не забывайте, что она вкусная, только когда горячая. В холодном виде на нее найдется немного ценителей. Отлично подходит мякоть бедра, филейная часть. Лучше отдать предпочтение молодому светлому мясу или ягнятине.Не забудьте про важный момент – свежесть мяса. Независимо от выбранного вида, мясо должно быть свежим, без неприятного запаха и слизи. Легкое надавливание пальцем должно оставлять небольшую вмятину, которая быстро восстанавливается. Не стоит также гнаться за самым дешевым мясом, ведь, как правило, низкая цена говорит о невысоком качестве. Лучше немного переплатить, но получить мясо, которое гарантированно порадует вас своим вкусом и ароматом. Помните, правильно выбранное мясо – это залог вкусного и сочного шашлыка, который станет украшением любого пикника или дачного отдыха!Самые интересные и важные новости ищите в нашем Telegram-канале и Viber. Также следите за нами в Дзен!Читайте также:

2025

Новости

ru_BY

вкусный шашлык, приготовить шашлык, рецепты шашлыка, шашлык рецепты, как сделать шашлык, 5 лучших рецептов шашлыка, топ 5 рецептов шашлыка, 5 вкусных рецептов шашлыка, рецепты шашлыка из свинины, шашлык из курицы рецепт, рецепт шашлыка из говядины, рецепты шашлыка из баранины, рецепт шашлыка на мангале, шашлык в духовке рецепт, как приготовить шашлык на природе, как приготовить самый вкусный шашлык в домашних условиях, 5 лучших рецептов маринада для сочного шашлыка, простой и вкусный рецепт шашлыка для пикника, маринад для шашлыка рецепт, шашлык рецепты с фото, шашлык пошаговый рецепт, секреты приготовления шашлыка