Белорусская креветка растет, но не торопится нереститься
10:42 01.04.2025 (обновлено: 13:48 01.04.2025)
© Sputnik / Виктор Толочко
Подписаться
Эксклюзив
Растущая в белорусской глубинке креветка имеет склонность к каннибализму и не хочет жить "не в той" воде.
Шутки про белорусскую креветку получили неожиданный поворот: в деревне Ольховцы Ляховичского района Владимир Готовчиц занимается разведением ракообразных и мечтает вывести собственный, белорусский вид.
Для того, чтобы создать комфортную среду для своих ракообразных, "заводчик креветок" перестроил бывшее помещение сельской школы. В резервуарах с водой – около двух тысяч креветок Розенберга, одного из самых ценных промышленных видов в Азии. Ее выращивание требует повышенного внимания и особого ухода, о всех особенностях необычного бизнеса – в материале Sputnik.
Макробрахиум Розенберга (Macrobrachium rosenbergii) – крупная пресноводная креветка, регионом изначального обитания которой является Южная и Юго-Восточная Азия. Благодаря искусственному расселению она встречается во многих странах мира. Креветка Розенберга имеет большие размеры – ее тело в длину может достигать 30 сантиметров. Ее мясо очень питательное и полезное благодаря высокому содержанию различных элементов – витаминов группы В, железа, цинка, калия, йода, кальция, фосфора и других.
В поисках белорусской креветки
В здании, где Готовчиц разводит креветок, почти стерильно – на входе хозяин фермы просит надеть бахилы. Внутри жарко – стабильные 28–30 градусов, комфортная среда для креветок, чтобы они размножались. Повсюду стоят большие резервуары с водой и сложной системой фильтрации и обеззараживания.
Резервуары для разведения креветок
© Sputnik / Виктор Толочко
Владимир о своем хозяйстве говорит скромно, хотя сил в него вложено очень много.
"Производство еще относительно небольшое. В дальнейшем буду расширяться, у меня здесь будет демонстрационный зал. Также в планах – отработать технологию и вывести собственную, белорусскую креветку, которая будет нормально адаптирована к воде, перепадам температуры", – говорит он.
Владимир Готовчиц
© Sputnik / Виктор Толочко
Решение заняться креветками зрело годами: после 12 лет работы в Москве Готовчиц с семьей вернулся на родину и начал осваивать бизнес с прицелом не только на белорусский, но и российский рынок.
"Хотелось делать что-то интересное. Белорусская креветка – это и мем, и шок-контент. И шутка была же про креветку в КВН. Все это в кучу сложилось. Потом начал анализировать рынок с креветкой и пришел к тому, что надо пробовать выращивать. То, что это очень рискованно, я осознаю прекрасно", – объясняет он.
Восстановление здания, его ремонт, установка оборудования – все влетело в копеечку. Сумму Владимир называть не хочет, но сделанное впечатляет: вложиться пришлось основательно.
"Мы три раза армировали полы – здание ядерный взрыв выдержит. Ремонт, оборудование и дооборудование – три основные статьи расходов. Некоторые решения приходилось переделывать несколько раз, чтобы отладить все процессы", – делится Владимир.
Креветка Розенберга
© Sputnik / Виктор Толочко
Вес креветки
Обитателей фермы завезли из России. Выбор пал на креветку Розенберга. До этого Готовчиц прочитал не одну специализированную книгу, советовался с биологами, как создать для ракообразных наиболее комфортную среду.
Креветка в Ольховцах необычная – она растет быстрее других промышленных видов. Изначально ракообразных было порядка трех тысяч, но пока нашли оптимальную по составу и температуре воду, их число сократилось почти вдвое. К тому же данному виду не чужд каннибализм – они нападают друг на друга, поэтому за ними нужно следить, а подросших особей необходимо отселять от мальков.
Владимир Готовчиц на своей ферме
© Sputnik / Виктор Толочко
Сейчас Владимир занимается анализом воды: задача – чтобы креветки начали размножаться.
"Они уже должны давать потомство, но пока почему-то не хотят этого делать. Чисто биологически нет предпосылок, что у них какой-то сезон должен быть для этого. Обычно – 4-5 месяцев и особи начинают размножаться, но у нас пока не торопятся", – рассказывает он.
Чтобы найти причину, Готовчиц изучает многие параметры воды: уровень нитритов, рН.
"Будем сейчас разбираться. По сути, мне пока нужно 10 семей где-то. Я могу локально любую воду создать. Надо просто отработать, какую", – подчеркивает он.
Некоторые креветки уже набрали в весе, но ни одну из них Владимир пока не пробовал – жалко.
Владимир Готовчиц на своей ферме
© Sputnik / Виктор Толочко
"Они у меня под счет пока, поэтому не тороплюсь с дегустацией. Сначала нужно, чтобы они начали активно размножаться. Тогда можно и попробовать", – делится планами предприниматель.
Огромный спрос
Готовчиц рассказывает, что спрос на креветок в мире и нашем регионе сейчас большой. Их популяция в дикой природе сокращается, а потребление растет.
Поэтому в будущем – это очень перспективный продукт. В соседней России к нему тоже присматриваются. Там появляется литература, открываются отделения в институтах, где учат, как правильно выращивать креветок. Интересовал этот продукт и специалистов в СССР.
"Оказалось, что еще в Советском Союзе активно занимались этим направлением и в Беларуси. Проводили эксперименты, один из таких примеров – Белоозерск, где в дикой природе теперь живет креветка", – говорит Владимир.
Креветка Розенберга
© Sputnik / Виктор Толочко
Стал звездой за ночь
Хозяин креветочной фермы признается, что однажды решил показать людям, как в Беларуси выращивают ракообразных. Сделал это через соцсеть: снял ролик, выложил его, и реакция не заставила долго ждать.
"Буквально за ночь стал звездой. Активно стали интересоваться кафе и рестораны. Всех волнует, естественно, цена", – с улыбкой вспоминает Готовчиц.
По его словам, люди не совсем понимают, какой продукт он собирается выпускать.
"Думают, что я буду производить креветку, которая будет продаваться в магазинах замороженной. Это точно нет. Ведь конкурировать с замороженной продукцией крупных компаний нереально. Я же нацелен на живой продукт с уклоном на экологичность", – объясняет фермер.
Владимир Готовчиц
© Sputnik / Виктор Толочко
Он уточняет, что ориентировочная стоимость будет не ниже цены килограмма живых раков. Ведь производство довольно затратное, к тому же в тонне воды могут жить не более 75 креветок.
Креветка Розенберга
© Sputnik / Виктор Толочко
Привередливы к еде
Владимир обращает внимание на то, что накормить креветку несложно, но она требует особого питания.
"Лучше, чтобы пища была живая. В сутки обитатели фермы съедают около полкило мотыля. Сейчас я ввожу корм, хотя специалисты предлагали его разработать. К этому мы постепенно придем. Часть каких-то рачков я планирую у себя пытаться выращивать, чтобы как-то оптимизировать процессы", – добавляет он.
Кормление креветок
© Sputnik / Виктор Толочко
До конца лета Владимир планирует начать водить экскурсии по своему производству для желающих. И, конечно, запустить продажу креветок. Относительно планов он осторожен, но не исключает, что, когда все получится и удастся заполнить белорусский рынок, можно будет попробовать возить креветок в Россию.
Самые интересные и важные новости ищите в нашем Telegram-канале и Viber. Также следите за нами в Дзен!
